Les salles à
manger communautaires de Güines: très mauvais service
José Izquierdo, Grupo Decoro
GÜINES, août (www.cubanet.org) - Les personnes âgées
de peu de revenus qui habitent à Güines, localité située
dans la province de La Havane, se plaignent du très mauvais service qu’on
leur donne dans les réfectoires communautaires créés par le
gouvernement de Fidel Castro pour les aider, soit disant.
Pendant une visite faite dans un de ces établissements, situé
près de l’école Clodomira Acosta, on a pu confirmer ce que
les anciens indiquent dans leurs plaintes.
Des dizaines de petits vieux attendaient le déjeuner dans ce réfectoire
et quelques-uns d’entre eux ont été d’accord pour qu’on
publie leurs témoignages.
Josefa López, 73 ans, a dit : "Eh, nous ne pouvons plus avaler
la mixture qu’ils nous vendent dans cette mauvaise auberge. Remarquez les
mouches, le manque d’hygiène, mais nous sommes obligés à
manger ici, il n’y a pas d’autre choix parce que dans les restaurants
d’état la nourriture est très chère et, par exemple,
moi je reçois seulement une pension de 80 pesos (3,07 dollars au taux de
change en vigueur)".
Pour sa part, Oscar Núñez a indiqué avec un ton
moqueur: "Moi je ne lutte pas, la nourriture me dégoute mais, écoutes,
si je me mets en colère à 80 ans je vais dans le trou, et de là
je ne sors pas".
Sarah Pérez, qui n’a pas voulu donner son âge, a indiqué
que l’attention du personnel qui travaille dans le réfectoire est
bonne mais considère que l’élaboration des aliments est
mauvaise. "Seulement ils t’offrent du riz, des pois chiches durs et
pleins d’eau, un autre légume ou deux et un mélange poisseux
qu’ils appellent "riz avec saveur".
En lui demandant quelle nourriture ils servent qui ait des protéines,
la veille dame a répondu : "Il ne faut même pas songer à
la viande. Pendant les six mois que je mange ici, ils ont seulement offert une
fois du hachis de soja. C’est horrible".
L’un des employés de l’établissement, qui était
en train de remuer le contenu d’une marmite avec une cuiller en bois, en
transpirant, a indiqué : "Ce n’est pas facile, compère
je suis ici depuis quatre heures du matin. Pour cuisiner j’ai du faire des
merveilles parce que le bois ne brûle pas, il est encore vert, et pour
comble ils ne te donne même pas de pétrole pour l’allumer. Il
y a un moment j’ai du sortir et acheter une bouteille (de pétrole) à
cinq pesos".
En lui demandant comment ils s’ingéniaient pour cuisiner sans
assaisonnement et sans graisse (les anciens se plaignent de cela), l’employé
a clarifié : "Les assaisonnements nous les achetons nous qui
travaillons ici, parce que si nous ne le faisons pas on ne pourrait pas assurer
que notre nourriture serait assaisonnée, vous savez comme la situation
est difficile, de cette façon nous garantissons bien que ce soit le riz
et le potage dans nos maisons. Au sujet de la graisse, je peux vous assurer que
la nourriture ne contient pas une seule goutte d’huile parce que celle qu’on
nous fournit est seulement pour cinq jours, les autres jours du mois il n’y
a rien".
En ayant peur de parler avec un journaliste indépendant, cet homme de
53 ans m’a demandé de ne pas donner son nom, car il a peur qu’on
le mette à la porte de l’endroit où depuis de nombreuses années
il travaille pour aider à subvenir aux besoins de sa famille.
Traduction: Genevieve Tejera
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