SANTA CLARA, Cuba, 3 de agosto (Yoel Espinosa Medrano, 173.203.82.38) -Las autoridades del gobierno en Villa Clara responsabilizan a trabajadores por cuenta propia con licencias de Elaborador de Dulces, del incremento de brotes de intoxicación alimentaria entre la población, por lo que son asediados continuamente.
“Ahora resulta que nosotros somos los responsables de los brotes de intoxicación alimentaria; sabemos que pueden ocurrir, pero le aseguro que nosotros trabajamos con mejor higiene que las entidades estatales. Diariamente los inspectores de Salud y el gobierno nos visitan, todo tiene que estar que brilla y los dulces frescos, de lo contrario nos multan o retiran la licencia”, expresó Pedro Reyes, un dulcero residente en el reparto Brisas del Oeste. Bárbara Lens, funcionaria de Salud Pública, prohibió la venta en la calle
de panetelas, cakes u otros dulces que contengan harina de trigo y almíbar. La funcionaria alegó que este tipo de dulces no pueden permanecer por más de dos horas expuestos a temperatura ambiente, y mucho menos ser exhibidos al sol, pues en esas condiciones proliferan los gérmenes que provocan los brotes de intoxicación.
En lo que va de año se han producido 55 brotes, con cerca de 1000 personas intoxicadas, 193 de las cuales fueron hospitalizadas. No hay fallecidos. Paradójicamente, los brotes han sido originados fundamentalmente por salsas, embutidos y ahumados, que son productos comercializados exclusivamente por entidades estatales. Ranchuelo, Santa Clara y Placetas son los territorios con mayor incidencia.